校長王安順表示，鳳梨酥、麵包、餅乾、銅鑼燒都是該校餐飲科學生常做的，中秋節專攻鳳梨酥，有學生受到啟發畢業後在網路賣烘焙商品。

今年開學到中秋只有12天可烘焙，義峰高中餐飲科學生二、三年級總共20名學生，在業師陳永裕指導下，從開學就進入烘焙教室趕工，預計本周收工。

義峰高中每年桃園市楊梅區周轉 中秋烘焙土鳳梨酥，料實在又健康，每年做3萬個，10年來做出知名度，連在日本、印度、美國吃過的人都想買，不過校方堅持不賣，只當做敦親睦鄰，而且1年只有3000盒。

義峰高中餐飲科的臺南市柳營區小額借貸快速撥款 學生在中秋節學以致用做鳳梨酥，已經連續12年，從4000顆做到3萬顆，不只真材實料，烘焙技巧拿捏也成熟，很多人中秋期待品嘗。

創辦人張天來表示，土鳳梨酥送出去之後，有人捨不得吃又轉贈，未料今年遠在日本、印度、美國、大陸都有人想銀行貸款率利率 訂購，但學校並非營利事業單位，依法不能販售，也沒有那樣的產量。

張天來說，該校土鳳梨酥成本比臺中市南屯區身份證借錢 市售鳳梨酥多2倍，內餡是每公斤220元的土鳳梨餡，而非冬瓜餡；此外烘焙工場有冷藏設備，烘焙好的鳳梨酥以室溫放涼再包裝。

今年義峰高澎湖縣七美鄉青年創業貸款者 中把製作鳳梨酥變成本位課程，多媒體動畫科的師生也加入，幫忙設計小卡與包裝。

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中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

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